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COPERTO € 3,00
Antipasti di Mare
Alici del Cantabrico con concassé di pomodoro e burro salato su pane integrale tostato
€ 17,00
Code di mazzancolle in lardo di Colonnata e gel al lemongrass
€ 16,00
Filetto di baccalà in lenta cottura, alla pizzaiola
€ 18,00
Insalatina di calamaro scottato con asparagi verdi e cavolo rosso marinato
€ 16,00
Antipasti di Terra
Gran tagliere della Capitanata con selezione di salumi artigianali e formaggi del territorio (2 persone)
€ 35,00
Cupola di Black Angus con salicornia, formaggio morbido e misticanza
€ 16,00
Involtino di capocollo e caciocavallo servito con crema al porro
€ 14,00
Parmigiana di zucchine con provola affumicata e pomodoro all'origano
€ 12,00
Vitello tonnato "Tenuta Inagro"
€ 16,00
Primi di Mare
Chitarrina alle vongole, passata di fave e bottarga di muggine su pane alle erbe
€ 16,00
Gnocchi di patate con mazzancolle e crema di limone bruciato alla maggiorana
€ 15,00
Mezzi rigatoni al pescato del giorno, pomodorino e basilico
€ 16,00
Primi di Terra
Panciotti di melanzane e scamorza con guanciale croccante e scaglie di canestrato
€ 15,00
Risotto agli asparagi con capocollo di Martina Franca e profumo di lemongrass
€ 15,00
Orecchiette con straccetti di vitello e ricotta dura
€ 13,00
Secondi di Mare
Calamaro verace grigliato, crema di pomodoro al basilico e salsa al nero
€ 19,00
Fritto misto di calamari e gamberi
€ 18,00
Polipetti con olive di Peranzana e patate al pomodorino
€ 20,00
Tonno in crosta di sesamo e salsa al topinambur
€ 27,00
Secondi di Terra
Guancia di manzo stufata con rosti di patate e salsa al rosmarino
€ 20,00
Entrecôte alla griglia e verdure di stagione
€ 25,00
Filetto di vitello con salsa al pepe verde e cracker alle olive
€ 28,00
Pancia di maialino cotta a bassa temperatura e laccata con salsa barbecue
€ 23,00
Contorni
Cicoria all'aglio e olio
€ 5,00
Spinaci al burro
€ 5,00
Fagiolini alla menta
€ 5,00
Insalata di campo
€ 5,00
Patate al rosmarino
€ 5,00
Patate fritte
€ 5,00